Посиделки
Шеф-повар
- Внутренний контроль
- Контроль качества
- Работоспособность
- Стрессоустойчивость
- Работа с большим объемом информации
- Инвентаризация
- Организаторские навыки
- Обучение персонала
- Управление персоналом
- Санитарный контроль
- Поварское дело
- Санпин
- Работа с документами длительного хранения
- Дружелюбность
- Способность быстро обучаться
- Составление графиков работы
- Внимательность к мелочам
- Организация стажировок
- Навыки разрешения спорных ситуаций
- Логика
- Терпеливость
- Выносливость
- Чистоплотность
- Работа в команде
- Контроль сроков годности
Требования:
Опыт работы на позиции шеф-повара
Опыт работы с объёмами ;
Опыт разработки меню.
Обязанности
Рукoводствo и кoopдинация персoналa кухни, coблюдeниe cанитapныx тpeбoвaний, производственнoй и трудовoй дисциплины;
Кoнтpoль и coблюдeние рецептуры и тexнологии пpиготoвления блюд повapaми, пpoвeдeние инстpуктажей;
Кoнтpоль кaчeствa oтдачи блюд;
Кoнтрoль над oстaтками cырья, иx сpока годности, соблюдение норм списания;
Приём на работу сотрудников;
Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
Оперативная реакция на обратную связь от гостей;
Обеспечивать прием продукции надлежащего качества по всем правилам и нормам;
Приготовление блюд, поддержание стандартов качества
Проведение инвентаризаций;
Условия:
Работа в известном баре города;
ЗП обсуждается по итогам собеседования;
Высокая заработная плата, без задержек и всегда вовремя!
График работы 5/2 10 часов.