Обязанности:
- Разработка меню. Основное направление: европейская кухня, гриль
- Формирование команды сотрудников на кухне (подбор, обучение, ротация, аттестация и т.д.);
- Тесное взаимодействие с поставщиками: размещение и контроль качества заказов.
- Организация бесперебойной и эффективной работы кухни;
- Контроль за отпуском и качеством блюд;
- Обеспечение отсутствия позиций в СТОП-Листе.
- Составление технологических карт;
- Контроль хранения сырья, продуктов;
- Планирование работы кухни,
- Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- Соблюдение санитарных норм и правил, ведение журналов;
- Проведение инвентаризации остатков продукции;
Требования:
- Опыт работы на позиции шефа от 3 лет.
- Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность, коммуникабельность;
- Знание технологического процесса, санитарных правил и норм.
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Стабильная заработная плата (обсуждается по результатам собеседования с успешным кандидатом)