Парк Отель Домодедово

Управляющий (директор) рестораном

120 000 - 250 000 RUR
  • Москва
  • Полная занятость
  • Полный день
  • От 3 до 6 лет
  • Деловое общение
  • Клиентоориентированность
  • Ведение переговоров
  • Грамотная устная речь
  • Проведение презентаций
  • Активные продажи
  • Обучение персонала
  • Руководство коллективом
  • Мотивация персонала
  • Работа с клиентами
Обязанности:
  • Занимается поиском линейного персонала и осуществляет контроль за их работой, а также за качество обслуживания клиентов. Составляет должностные инструкции и ведет график работы. По необходимости проводит собрания в коллективе, организует обучающие процессы для персонала, отвечает за инструктаж по технике безопасности. По согласованию с управляющим отелем (собственником бизнеса) составляет систему финансовых поощрений персонала.

    Контролирует политику ценообразования в ресторане, финансовую отчетность, осуществляет контроль расходов и прибыли в ресторане. Осуществляет оперативное управление рестораном.

    Ежемесячное отслеживание Food Cost и доведение информации до руководителя отеля.

    Проверяет состояние оборудования и обеспечивает его своевременный ремонт и замену. Контролирует соблюдение персоналом правил и инструкций по технике безопасности, выполнением санитарных норм.

    Организовывает ежемесячную инвентаризацию продуктов питания, посуды и столовых приборов.

    Совместно с шеф-поваром и калькулятором осуществляет доработку (изменения) меню, внесение корректировок в технологические карты, осуществляет внедрение сезонных предложений и пересмотр продаж.

    Обязан следить за изменениями в законодательстве в части ресторанного бизнеса, в целях недопущения нарушений.

    Обеспечивает комфорт для посетителей заведения.

    Осуществляет взаимодействие через мессенджеры с эвент-агентствами, ведущими и блогерами по привлечению гостей и бронированию мероприятий. Решает вопросы с поставщиками и контролирующими органами.

    Принимает, организует и проводит банкеты и мероприятия на территории отеля (конференции, семинары, банкеты, фуршеты и т.д.)

Требования:
  • опыт работы в данной сфере деятельности
Условия:
  • график работы 5/2
  • выплата заработной платы два раза в месяц
  • оклад 100000 р + %KPI (результативность и эффективность работы)
  • питание