Администратор общепит

Обязанности:

1. Обеспечение эффективного и качественного обслуживания посетителей;

2. Мониторинг соблюдения технологических карт для поддержания высоких стандартов качества;

3. Контроль кассовой дисциплины, обеспечивая точность и прозрачность финансовых операций;

4. Соблюдение санитарных норм и правил на предприятии, ведение соответствующей документации;

5. Организация работы и эффективная расстановка персонала с учетом их специализации, квалификации, опыта работы и личностных характеристик, обеспечив оптимальное разделение труда в рамках торгово-обслуживающих функций;

6. Мониторинг работы персонала на сменах, обеспечение выполнения должностных обязанностей, поддержание трудовой дисциплины, формирование табеля учета рабочего времени;

7. Ведение внутренней финансовой документации, включая ежедневные, еженедельные и месячные отчеты;

8. Контроль уровня чистоты в зале и качества производимой продукции;

9. Контроль остатков продуктов питания и хозяйственных товаров на объекте;

10. Подбор персонала (проведение собеседований, стажировок), обучение новых сотрудников, работа по увеличению среднего чека;

11. Участие в проработке и внедрении новых позиций в меню, а также их тестирование;

12. Организация , координация и сопровождение банкетов, фуршетов и выездных мероприятий, включая планирование, логистику и контроль качества предоставляемых услуг;

13. Руководство хозяйственно-финансовой деятельностью в области материально-технического снабжения, закупок, хранения, обеспечения эффективного использования материальных и финансовых ресурсов, снижения их потерь, ускорения оборачиваемости оборотных средств;

14. Формирование ассортиментной и ценовой политики;

15. Организация эффективного взаимодействия всех структурных подразделений предприятия;

16. Контакт с VIP гостями;

17. Работа с обратной связью от гостей и сотрудников;

18. Участие в разработке стратегии продвижения предприятия , маркетинговых мероприятий и акций;

19. Планирование и расчёт рентабельности (в разрезе месяц, квартал, год);

20. Подбор технологического оборудования для кухни и бара. Подбор инвентаря для кухни и бара, посуды для зала;

21. Желателен опыт управления несколькими объектам. (Столовые, рестораны, кафе).

✅ Организация кейтеринга:

1. Прием и обработка заказов на выездное обслуживание (банкеты, корпоративы, фуршеты);

2. Подготовка меню, расчет стоимости, согласование деталей с клиентами;

3. Контроль логистики (доставка оборудования, сервировка, работа бригады на выезде);

4. Сопровождение мероприятий (при необходимости);

5. Ведение документации по кейтеринговым заказам.

Требования:

1. Опыт работы в аналогичной должности, либо опыт работы в общественном питании или менеджером в ресторанном бизнесе;

2. Высшее образование;

3. Энергичность, коммуникабельность, мобильность, вежливость, стрессоустойчивость ;

4. Твердое знание СанПиН.

5. Умение работать с людьми;

6. Пользователь ПК, знание Excel.

Условия:

1. Работа в городе Одинцово, Московская область;

2. Оформление согласно ТК РФ;

3. Стабильная заработная плата, д 105 000 руб. до вычета налогов;

4. График работы: 5/2;

5. Бесплатное питание;

6. Подарки для детей сотрудников на праздники и Новый год;

7. Возможность профессионального развития и карьерного роста;

8. Дружный, позитивный и сплоченный коллектив.