Обязанности:
-
Разработка и контроль концепции ресторанов, банкетного обслуживания и room-service в соответствии с уровнем отеля 5*
-
Создание и обновление меню, внедрение инновационных трендов и сохранение баланса между креативом и классикой
-
Управление командой кухни: набор, обучение, мотивация и контроль качества работы
-
Соблюдение стандартов безопасности, санитарии и норм HACCP
-
Контроль закупок, работа с поставщиками, управление бюджетом кухни
-
Анализ рынка, изучение предпочтений гостей и адаптация меню под целевую аудиторию
-
Создание сезонных и тематических гастро-программ (фестивали, дегустации, коллаборации)
-
Внедрение системы постоянного контроля вкуса и подачи (tasting panel, фидбек от гостей)
-
Мониторинг мировых трендов и интеграция лучших практик в работу кухни
-
Опыт работы шеф-поваром / бренд-шефом в отелях 4-5* или ресторанах премиум-класса от 5 лет
-
Профессиональное образование в сфере кулинарии
-
Глубокие знания современных трендов, авторский подход к созданию блюд
-
Лидерские качества, стрессоустойчивость, умение работать в условиях высокой загрузки
-
Работу в престижном отеле с высокими стандартами сервиса
-
Возможность реализовать свои самые смелые гастрономические идеи
-
Конкурентную заработную плату
-
Предоставляем проживание или частичную аренду квартиры
- Комфортные условия труда и сильную команду профессионалов
- Полностью официальное оформление согласно ТК РФ (соц. пакет, "белая" заработная плата, оплачиваемый отпуск)
- Активная корпоративная жизнь: спортивные активности, выездные мероприятия, скидки в компаниях-партнерах