О вакансии:
Столовая у моря с большим потоком гостей приглашает в команду повара-технолога. Мы ищем профессионала, который сможет взять на себя организацию производственного процесса и контроль качества, а также будет участвовать в приготовлении блюд.
Обязанности:
-
Разработка и ведение технологических карт.
-
Организация полного цикла работы кухни: заготовка, приготовление, подача.
-
Контроль соблюдения норм СанПиН и HACCP.
-
Калькуляция блюд, контроль остатков и списаний.
-
Контроль качества сырья и готовой продукции.
-
Составление и обновление меню с учетом сезонности.
-
Подбор, обучение и руководство персоналом.
-
Участие в приготовлении блюд в часы пиковых нагрузок. Требования:
-
Профильное образование (среднее специальное или высшее: «Повар», «Технолог общественного питания»).
-
Опыт работы поваром-технологом или старшим поваром от 3 лет.
-
Отличное знание технологии приготовления блюд и санитарных норм.
-
Навыки управления кухней и коллективом.
-
Умение работать с калькуляцией и отчетностью.
-
Ответственность, аккуратность, умение работать в условиях высокой нагрузки. Условия:
-
График: 3/1.
-
Официальное трудоустройство по ТК РФ.
-
Бесплатное питание.
-
Система премирования.
-
Обучение и возможность профессионального роста.
-
Заработная плата — по договоренности, достойная для квалифицированного специалиста.
-
Работа у моря, в стабильной компании и дружной атмосфере.