В связи с запуском новой концепции кафе которая в дальнейшем будет масштабироваться через франчайзинговую сеть требуется активный идейный шеф-повар драйвер, который трансформирует абстрактную идею в конкретный, осязаемый и вкусный продукт.
Чем предстоит заниматься?
✅ Разработка философии кухни и определение основной идеи меню
✅ Разработка структуры меню сочетающейся с концепцией, ценовой политики, целевому гостю
✅ Разработка блюд
✅ Расчет себестоимости для обеспечения рентабельности
✅ Написание ТТК и Food book (красочные описания и основные сочетания)
✅ Визуализация блюд: подача, подборка посуды и столовых приборов, которые подчеркивают концепцию
✅ Проработки и демо по меню
Возможны 2 варианта сотрудничества:
1. Передача меню и обучение команды проекта с дальнейшим упоминанием авторства
2. Полноценное участие в составе рабочей группы