Обязанности:
- Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности, поддержание чистоты на рабочем месте;
- Соблюдает санитарные правила хранения и приготовления пищи;
- Следит за сроками годности продуктов, учёт и контроль продуктов;
- Контролирует остатки, своевременно сообщает о необходимости пополнения запасов;
- Может участвовать в приёмке продуктов для стафф-меню;
- Составление и планирование меню для персонала, разрабатывает разнообразное и сбалансированное меню; периодически обновляет его с учётом сезона, бюджета и пожеланий сотрудников;
- Уборка и организация рабочего места;
- Контролирует состояние оборудования и инвентаря, при необходимости сообщает о поломках;
- Взаимодействие с шеф-поваром / управляющим;
- Согласует меню, порции и бюджет с руководством;
- Участвует в общих кухонных собраниях при необходимости.
Требования:
- Опыт работы не менее 2-х лет;
- Навыки приготовления разнообразных блюд;
- Умение готовить простые, сытные и сбалансированные блюда на большое количество персонала;
- Знание санитарных норм и правил пищевой безопасности (СанПиН);
- Гигиена, температурные режимы, условия хранения, маркировка продуктов и полуфабрикатов;
- Планирование и организация рабочего процесса;
- Умение правильно распределять время и ресурсы, чтобы пища была готова строго по расписанию;
- Рациональное использование продуктов;
- Навык готовить с минимальными остатками, без перерасхода продуктов;
- Умение работать в команде, работа с технологическими картами, знание базовой кулинарной техники.
Условия:
- График работы 6/1; с 7:00 до 19:00;
- Ставка за смену на испытательном сроке 250.000 сум, после - 300.000 сум;
- Официальное трудоустройство;
- Питание и форма предоставляется;
- Возможность профессионального развития и карьерного роста;
- Цех расположен по адресу: Мирзо-Улугбекский район, Сайрам 7-й проезд.