Технолог рыбоперерабатывающего предприятия

Приглашаем технолога на предприятие по производству замороженной рыбной продукции.

Обязанности:

• Разработка, постановка технологии производства готовой продукции.
• Контроль соблюдения технологии всех этапов производства продукции с ведением необходимых журналов.
• Проверка технологического оборудования от которого зависит качество продукции и процент выхода с ведением журналов и постановкой задач на исправление.
• Проверка санитарного состояния цехов, разработка технологии сан обработки, уведомление начальника производства о нарушениях.
• Разработка тех документации, технологических инструкций по производству продукции, технологических журналов учета и контроля
• Разработка системы качества ХАССП и Системы управления безопасностью пищевой продукции.
• Создание этикеток, штрих кодов, регистрация штрих кодов в учетной системе.
• Проверка входящего сырья и материалов по качеству.
• Анализ причин образования несоответствующей продукции.
• Анализ причин отклонений в расходе сырья и материалов, разработка предложений по устранению.
• Организация Проработки сырья на процент выхода готовой продукции.
• Обучение рыбообработчиков, контроль соблюдения установленных правил разделки.
• Ведение технологических журналов.
• Проверка знаний мастеров технологической документации.
• Выявление критических опасных факторов на отдельных технологических операциях, организация их контроля и соблюдения норм.
• Разработка и внедрение системы производственного контроля.
• Сдача образцов в соответствии с ППК.
• Проектная деятельность по модернизации производства.
• Организация работ по нормированию трудозатрат с предоставлением данных в виде задачи в Б24

​​​​​​​​​​​​​​Требования:

• Обязателен опыт работы на должности технолога / главного технолога не менее 5 лет
• Высшее образование, дополнительное профильное образование будет преимуществом.
• Опыт самостоятельной разработки новых продуктов от идеи до результата.
• Знание основных СанПиНов, ГОСТов, технических регламентов, СМК ХААСП.
• Приветствуются знания в области лабораторного контроля.
• Уверенный пользователь ПК
• Умение доносить свои мысли и идеи, умение грамотно составлять инструкции и документацию

• График работы 5/2
• Оклад от 130 000 - 150 000 руб. (выплата 2 раза в месяц, без задержек)