Старик Хинкалыч
Су-шеф в ресторан (Грузинская кухня)
До 90 000 RUR
- Общественное питание
- Умение принимать решения
- Внутренний контроль
- Управление качеством
- Организационные навыки
- Контроль качества
- Контроль сроков годности
- Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
- Инвентаризация
- Управление производством
Обязанности:
- Контроль корректной работы поваров всех цехов;
- Контроль списания п/ф и товара;
- Заказ, прием и контроль наличия продуктов;
- Контроль соблюдения сроков годности, ротации, санитарных норм и порядка на кухне;
- Приготовление блюд совместно с поварами, в период повышенной нагрузки;
- Проведение инвентаризации и анализ результатов;
- Контроль закрытия кухни. (Чистота, сроки, заготовки и т.д.).
- Опыт работы су-шефом от полугода года. (Опыт работы в грузинской кухне будет преимуществом);
- Умение работать с тех.картами;
- Быстрая обучаемость, пунктуальность, внимательность и чистоплотность;
- Наличие медицинской книжки, либо готовность её оформить;
- Навыки управления персоналом и организации его работы;
- Скорость, умение быстро анализировать и находить выход из сложных ситуаций;
- Умение качественно и вкусно готовить, понимание баланса вкуса в блюдах;
- Умение и желание обучать поваров и грамотно доносить информацию до сотрудников;
- Понимание работы всех подразделений кухни;
- Знание санитарных норм.
- График работы 5/2 с 9 до 19 (ВС и ПН выходные);
- Профессиональное обучение за счёт компании;
- Бесплатные обеды за счет компании;
- Компенсацию расходов на прохождение медицинского осмотра.