Операционный директор ресторанной группы FOLK TEAM

Folk Team — молодая и креативная ресторанная группа, основанная Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым в 2021 году.

Наши проекты: Folk, Amber, Eno Bistro, Anchovy’s Club, Padron и открывающийся осенью 2025 года Turki Diner.

Мы растём, и вместе с ростом бизнеса нам нужен человек, который возьмёт на себя систему и контроль. Человек, которому можно доверить управление цифрами, дисциплиной и бизнес-процессами.

Операционный директор в Folk Team — это правая рука собственников, гарантия стабильности и прозрачности бизнеса.

Важно: Вы не отвечаете за сервис, эстетику и концепцию — эти направления в надёжных руках креативной команды. Ваша зона — цифры, процессы, дисциплина и результат.

Чем Вы будете заниматься:

• Полный контроль операционной деятельности группы ресторанов;

• Контроль и согласование бюджетов ресторанов, ведение и анализ P&L;

• Поддержание финансовой дисциплины и экономической безопасности компании (кассовая дисциплина, зарплатные ведомости, договора);
  Управление операционной деятельностью и ключевыми финансовыми показателями: рентабельность, food cost, labor cost и другие KPI;

• Настройка системы мотивации и KPI для топовых сотрудников, контроль бонусов и выплат;

• Обеспечение синхронной и эффективной работы всех подразделений;

• Выстраивание управленческого учёта, контроль исполнения планов и дедлайнов.

Мы ждём от Вас:

• Опыт работы в ресторанной индустрии не менее 4 лет (премиум / lux сегмент обязателен, опыт в отельном бизнесе будет большим преимуществом);

• Умение управлять не людьми «вручную», а системой, которая держит результат;

• Дисциплина: договорились = сделали; дедлайн = выполнен;

• Лидерство: умение выстраивать результат команды через процессы;

• Сильные навыки финансового и стратегического планирования;

• Лидерские качества: умение управлять командой и результатами через чёткие процессы;

• Проактивность: стремление постоянно улучшать эффективность бизнеса;

• Ответственность: умение прогнозировать, планировать и контролировать выполнение бюджета.

Условия работы:

• Доход от 400 000 ₽ + KPI (после испытательного срока);

• График работы: 5/2 с выходными суббота и воскресенье;

• Оформление по ТК РФ;

• Работа в профессиональной команде лидеров ресторанной индустрии;

• Работа напрямую с собственниками и ключевыми лицами компании;

• Возможность карьерного и финансового роста внутри группы;

• А еще программа лояльности для сотрудников: скидка на английский в Skyeng, скидка на маникюр девочкам, скидка в барбершоп, спортивные мероприятия под запрос (йога / танцы / волейбол), творческие походы где мы лепим из глины, рисуем картины, ходим на экскурсии, креативные походы в рестораны других групп для расширения насмотренности, дружественные походы в рестораны нашей группы для знакомства с концепциями, подарки детям на Новый год;

Если вы хотите стать частью Folk Team, выстраивать систему, наводить порядок и контролировать бизнес-результат — смело откликайтесь и до встречи!