1. Приготовление полуфабрикатов:
• Лепка пельменей, вареников, хинкали, манты и других изделий вручную или с использованием оборудования.
• Соблюдение установленных форм, веса и количества начинки в изделиях.
2. Подготовка сырья и начинки:
• Подготовка теста (при необходимости) и начинки в соответствии с технологическими картами.
• Контроль качества используемых ингредиентов.
3. Замес теста (по необходимости):
• При отсутствии основного объема лепки — участие в замесе теста для хлебов и другой продукции, по указанию старшего смены или технолога.
4. Соблюдение санитарных норм:
• Поддержание чистоты рабочего места.
• Соблюдение норм личной гигиены и санитарных требований.
5. Контроль качества:
• Проверка готовой продукции на соответствие стандартам (форма, плотность лепки, внешний вид).
• Выявление и устранение дефектов при производстве.
6. Хранение и маркировка:
• Правильная укладка и заморозка продукции.
• Маркировка продукции согласно требованиям.
7. Работа в команде:
• Взаимодействие с поварами, технологами, кладовщиками и другим персоналом.
• Участие в инвентаризациях (по необходимости).
- Опыт работы на производстве полуфабрикатов или в кулинарии – от 1 года.
- Быстрая и аккуратная лепка вручную – важно качество и скорость.
- Умение работать с разными видами теста.
- Чистоплотность, ответственность, аккуратность.
- Готовность к физической работе на ногах.
- Наличие санитарной книжки (или готовность оформить).
Условия:
- График работы 2/2.
- Стабильная работа в новом, чистом цехе.
- Завтрак, обед, ужин от компании.
- Официальное трудоустройство.