Разработка и проработка меню
• Координация работы кухни и поваров
• Ведение отчетной документации, планирование и организация заказов
• Соблюдение технологий приготовления блюд
• Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств производства
• Контроль соблюдения санитарных норм, техники безопасности, производственной и трудовой дисциплины
• Контроль количества и качества заготовок
• Проведение и разбор инвентаризации
• Составление табелей рабочего времени поваров
• Обучение персонала
- Проведение инвентаризаций
Требования:
* Опыт работы от 3 лет на должности шеф повара
* Знание кавказской и европейской кухни
* Умение быстро принимать решения
* Меркурий, ХАССП
Условия:
* Оформление по ТК РФ.
* График 5/2, 11:00-23:00
* Заработная плата + KPI обсуждается индивидуально