Обязанности:
- знание санитарных норм и сроков хранения продуктов;
- организация технологического процесса и рабочего места;
- наведение и поддержание порядка.
- контроль работы пищеблока;
- соблюдение норм закладки продуктов и выхода блюд, согласно технологическим картам.
отличное знание рецептур
- знание технологии приготовления блюд
- знание технологических карт
- знание требований СЭС
- знание свойств продуктов (сохранение питательности при тепловой обработке, заморозке, хранении и т. д.).
- умение определять свежесть продуктов практические навыки приготовления разнообразных блюд знания о пищевых производствах, кухонном оборудовании работа с отчетами и специальными журналами.
- Умение работать с большими объемами
- График 5/2 с 7-00 до 17-00
- Бесплатное питание
- Форма
- Отпуск летом