ЦехГруппЮг
Шеф-повар
150 000 - 150 000 RUR
- Контроль качества
- Проведение инвентаризаций
- Руководство коллективом
- Управленческие навыки
- Организаторские навыки
- Обучение и развитие
- Обучение персонала
Обязанности:
- Полное управление и ведение кухни .
- Ввод спец-предложений и сезонных меню
- Управление и обучение команды кухни.
- Контроль и усовершенствование , автоматизация всех процессов кухни.
- Контроль качества отпускаемых блюд .
- Непосредственная работа на всех процессах кухни .
- Управление закупками.
- Контроль остатков
- Работа с поставщиками
- Работа и составление технических и калькуляционных карт.
- Введение и разработка новых ( сезонных) блюд.
- Проведение и анализ инвентаризаций .
- Знание и соблюдение всех СанПин норм. Соблюдение маркировки и грамотной ротации продуктов.
- Работа с документацией , составление графиков согласно утвержденному (ФОТ)
- Контроль процесса приготовления блюд по технологическим картам, контроль по соблюдению стандартов, принятых в компании.
- Внедрение и соблюдение стандартизации всех процессов кухни
- Опыт работы в данной должности
- Профессиональные знания в данной отрасли
- Ответственность , коммуникабельность , лидерские качества , стрессоустойчивость .
- Умение работать в команде и создавать ее.
- Умение автономно принимать качественные и грамотные решения .
- Желание расти и развиваться в данном направлении . Развивать команду и предприятие .
- Умение вкусно готовить .
- Навыки управленца .
- Зарплата 2 раза в месяц.
- Дружная команда.
- Комфортные условия труда
- Питание