Международная сеть отелей AZIMUT приглашает присоединиться к дружной и профессиональной команде Повара a la carte для работы в AZIMUT Сити Отель Астрахань.
Обязанности:
- Качественно и своевременно готовить и оформлять блюда для индивидуальных заказов в соответствии с требуемыми стандартами и в установленном порядке, строго соблюдать рецептуру приготовления.
- Консультировать обслуживающий персонал по правилам подачи блюд и краткой характеристики ингредиентов и способа приготовления блюда.
Требования:
- Уметь работать с технологическими карточками и сборниками рецептур.
- Знать, и выполнять работу на всех станциях (холодный цех, горячий, мясной, кондитерский цеха).
- Знания:
- рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в т.ч. совместимость взаимозаменяемых продуктов, а также изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
- органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки ее недоброкачественности;
- особенности изготовления и подачи национальных и фирменных блюд;
- правила порционирования, оформления и подачи блюд при обслуживании гостей;
- устройство и правила эксплуатации оборудования и приспособлений;
- правила и сроки хранения продуктов.
- Компетенции:
- Ответственность
- Ориентация на Гостя
- Стрессоустойчивость
- Доброжелательность
Условия:
- Оформление в соответствии с законодательством РФ
- Работа в успешном и динамичном коллективе профессионалов
- Корпоративное обучение и широкие возможности для профессионального и карьерного роста;
- Специальные скидки на проживание в отелях сети
- Служебное питания
- Ежегодный оплачиваемый отпуск 28 календарных дней
- Сменный график работы
- На территории работодателя.