Мы в поисках Лидера Команды и грамотного управленца, а не начальника на позицию Управляющий Рестораном для сети Fort Vernyi Famaly.
Кандидат должен быть Кризис Менеджером с реальными кейсами и очень заинтересованным в финансовом и сервисном развитии ресторана, банкетного зала, летней террасы, меню, шоу программ, клиентоориентированности и улучшения сервиса обслуживания гостей. Умение организовать активные продажи и обучение персонала по качественному сервису будет обязательным требованием!
Обязанности:
Организация работы ресторана:
- Обеспечивать бесперебойную работу заведения, Раскрутка Ресторана, банкетного зала, заполняемость гостями, обеспечить загрузку 80% по всем направлениям работы ресторана и поднятие объема продаж, повышение ежедневной кассы, среднего чека, увеличение эффективности ежемесячных финансовых показателей
- Обучение персонала ресторана стандартам обслуживания и качественному высокому сервису на обязательной еженедельной основе. Также с подразделением кухни в тандеме с Шеф Поваром проводить дегустации блюд с официантами
- Проведение тренингов, следить за соблюдением стандартов сервиса и качества блюд, работой персонала, чистотой зала и надлежащих помещений
- Организовывать и курировать банкеты, свадьбы, мероприятия , корпоративы (от заявок → до сделок)
- Управление всеми аспектами ресторана, включая планирование, закупки, поставки, обслуживание и качество.
- Управление командой официантов и администраторов: набор, обучение, разработки KPI и развитие сотрудников через мотивацию и обратную связь по всем вопросам персонала, составлять и контролировать графики смен персонала.
- Работа с бюджетом: управление затратами, анализ прибыли и убытков
- Контроль за соблюдением стандартов качества, безопасности и гигиены
- Обеспечение высокого уровня обслуживания клиентов
- Быть многозадачным, клиентоориентированным, стрессоустойчивым, кризис менеджером и отличным продажником
- Постоянно совершенствоваться и улучшаться, не отставать от рынка, ежедневно мониторить рынок конкурентов и вносить новые предложения по улучшению работы ресторана собственнику бизнеса
Управление персоналом
- Быть лидером для команды и своим примером внедрять высокий сервис обслуживания гостей
- Подбор, еженедельное обучение персонала высоким стандартам сервиса обслуживания, обучение активным эффективным продажам и адаптация сотрудников
- Контроль работы официантов, администраторов, арт отдела , барменов, кухни
- Решение конфликтных ситуаций внутри команды и с гостями
- Совместная работа с HR отделом по вопросам персонала, обучения и проведения собраний по работе эффективности персонала
Финансовый контроль (в пределах полномочий)
- Контролировать выручку и кассу.
- Вести отчётность и передавать данные бухгалтерии/собственнику бизнеса
- Следить за соблюдением планов продаж и активное закрытие KPI
Работа с гостями
- Контролировать уровень обслуживания.
- Разбирать жалобы и предложения и давать всем обратную связь
- Поддерживать положительную репутацию заведения и развивать бренд компании Fort Vernyi Famaly
Маркетинг и развитие
- Участвовать в акциях, ивентах и специальных предложениях, мониторить рынок конкурентов и выходить со своими индивидуальными предложениями по улучшению привлечения гостей
- Внедрять программы лояльности, стимулировать продажи
- За дисциплину и работу персонала
- За сохранность имущества ресторана
- За качество обслуживания гостей, обратная связь в социальных сетях, а также по проведенным различным мероприятиям в ресторане
- За выполнение планов продаж и отчётность
Требования:
- Опыт работы в сфере Ресторана на руководящей должности не менее 5 лет с четким видением бизнес стратегии, умением активно продавать и применений кризис менеджмента
- Знание современных тенденций в индустрии ресторана, кухни, напитков, развитие маркетинга, проведений различных шоу программ
- Опыт управления большими командами и быть лидером для своей команды
- Отличные навыки управления бюджетом и ведения переговоров
- Иметь знание как быть лидером и вести команду за собой
- Умение незамедлительно решать сложные задачи и принимать ответственные решения
Условия:
- График работы плавающий 5/2 12-ти часовой (время обсуждается при собеседовании)
- Стабильная заработная плата (два раза в месяц)
- Скидка -20% на меню по ресторану
- Скидка -20% на продукцию Кулинарии
- Обеды и ужины от компании
- Карьерный рост
- Официальное Трудоустройство!
- Возможность профессионального роста.
- Участие в организации уникальных мероприятий.