- Обязанности:
- Приведение в соответствие действующих ТТК;
- Проведение актов проработок по основным позициям сырья комплексно по поставщикам и регионам в соответствии с нормами потерь при холодной и горячей обработке сырья (свежие и замороженные продукты);
- контроль за соблюдением выполнения всех технологических параметров и рецептур;
- контроль качества сырья и произведенной продукции;
- ведение текущей отчетности производства;
- контроль соблюдения и обеспечение правильности существующей технологии производства продукции;
- контроль за правильностью эксплуатации оборудования;
- расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени;
- расчет себестоимости производимой продукции
- Контроль потерь, выходов, анализ себестоимости продукции и способы ее снижения (удержания) без ущерба качеству.
-
Требования:
- образование высшее профессиональное;
- знание санитарно-гигиенических требований для пищевого производства;
- составление цикличного меню для корпоративных заказчиков с учетом требований и пожеланий, меню для больниц и санаториев с учетом диет, меню для детского питания с учетом норм по возрастам;
- уверенный пользователь ПК, знание IIKO, Вижен-Софт.
-
Условия:
- Работа в успешно развивающейся компании;
- Своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
- Возможность профессионального роста;
- Удобная транспортная доступность;
- Комфортный офис;
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- График работы: 5/2, с 09:00 до 18:00;
- Достойная заработная плата.