Обязанности:
-
Организация и контроль работы кухни, управление командой поваров;
-
Разработка и внедрение меню с акцентом на европейскую кухню (французская, итальянская, средиземноморская и др.);
-
Контроль качества и подачи блюд, соблюдение фирменных стандартов;
-
Создание авторских блюд и сезонных предложений;
-
Ведение учета продуктов, оптимизация закупок и контроль складских остатков;
-
Соблюдение санитарных норм и техники безопасности;
-
Обучение и развитие сотрудников кухни;
-
Взаимодействие с управляющим и залом для обеспечения высокого уровня сервиса.
Требования:
-
Опыт работы на позиции шеф-повара от 5 лет (в ресторанах европейской кухни);
-
Отличное знание кулинарных техник и рецептов европейской (в том числе итальянской) кухни;
-
Умение разрабатывать меню и внедрять новые блюда;
-
Лидерские качества и опыт управления коллективом;
-
Ответственность, организованность, стрессоустойчивость;
-
Творческий подход и внимание к деталям;
-
Знание английского языка будет преимуществом.
Условия:
-
Работа в престижном заведении в центре города;
-
Высокая заработная плата от 15 млн (обсуждается на собеседовании);
-
График 5/2 или 6/1 (только ночные смены с 18.00 до 05.00);
-
Бесплатное питание на смене;
-
Возможность реализации собственных кулинарных идей;
-
Карьерный и профессиональный рост, участие в развитии проекта.