Честная Рыба — сеть сифудбаров с морепродуктами по честным ценам напрямую от поставщика.
Бренд появился в 2014 году: начинали как рыбная оптовая компания, а в 2019 открыли первый ресторан. Сегодня сеть включает 4 ресторана, dark kitchen и заготовочный цех.
Мы обслуживаем 35 000 гостей в месяц, продаём 15 000 устриц и 4 000 роллов «Филадельфия», имеем собственную доставку и сильную управляющую команду.
Учредители бренда: рестораторы Ян и Натали Дмитренко выступают на крупнейших конференциях по ресторанному бизнесу, преподают в МГУ, РУДН и Сколково.
Честная Рыба задала тренд на доступные морепродукты в России и готовит запуск франшизы. Сейчас наступил этап масштабирования: цель — охватить всю Москву, открыть рестораны в регионах и выйти на международный уровень.
Сейчас мы ищем управляющего во флагманский сифудбар «Честная Рыба» на Новом Арбате в кинотеатре «Октябрь».
Задачи управляющего ресторана:
- Организовывать и контролировать работу ресторана в полном объёме.
- Управлять экономикой ресторана: выручка, расходы, прибыль, foodcost и payroll.
- Достигать плановых показателей по продажам, производительности и качеству сервиса.
- Управлять персоналом: поиск, отбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников.
- Контролировать документооборот и кассовую дисциплину.
- Проводить и закрывать плановые инвентаризации без минусов.
- Взаимодействовать с внутренним аудитом и проверяющими органами.
- Следить за выполнением стандартов компании на кухне, в зале и в доставке.
- Поддерживать санитарную, экономическую и юридическую безопасность ресторана.
- Участвовать в развитии управляющей компании сети, вносить предложения по улучшениям.
Кого ищем:
- Опыт работы управляющим рестораном от 3 лет.
- Опыт работы в сетевых проектах будет преимуществом.
- Понимание основ командообразования и лидерских качеств.
- Знание стандартов сервиса и умение их внедрять.
- Финансовая грамотность, навыки планирования и управления бюджетом.
- Хорошие организаторские способности и ориентация на результат.
- Владение программами iiko, 1С, Excel, Google Таблицы.
- Прозрачная и чистая репутация в ресторанной индустрии.
Мы предлагаем:
- Управление флагманским сифудбаром на Новом Арбате в кинотеатре «Октябрь».
- Рост внутри компании: перспектива занять более высокие позиции в сети.
- График работы 5/2.
- Бесплатное питание.
- Зарплата (оклад + KPI), выплаты 2 раза в месяц без задержек.
- Корпоративная скидка на меню.
- Оформление по ТК РФ.
Оставляйте отклики, мы будем рады видеть вас в нашей команде!