Шеф-повар

Наша компания активно развивает одни из самых популярных ресторанов в городе: «Ларисс Иванну Хачу», «Сункар», Cafe Leffe и другие.
Сегодня это 4 ресторана, более 120 сотрудников и сотни довольных гостей каждый день.

Если вы опытный профессионал, который любит свою работу, стремится к развитию и готов принимать интересные вызовы — приглашаем Вас стать частью нашей команды!

Обязанности

1. Операционное управление кухней

• Контроль ежедневной работы кухни и соблюдения стандартов компании.

• Обеспечение бесперебойного рабочего процесса.

• Контроль своевременной выдачи блюд.

• Участие в подборе и обновлении кухонного оборудования и инвентаря.

2. Меню и продуктовая часть

• Разработка и обновление меню.

• Создание концепции и особенностей блюд.

• Исследование новых продуктов и внедрение их в меню.

• Контроль качества и сроков хранения продуктов по санитарным нормам.

• Взаимодействие с отделом снабжения при выборе продуктов.

• Контроль ежедневных продуктовых заявок.

• Личное участие в приготовлении особо важных блюд.

3. Работа с персоналом

• Отбор, обучение и развитие поваров.

• Проведение отработок и обучение по технологическим картам.

• Контроль соблюдения правил хранения, подготовки и обработки заготовок и полуфабрикатов.

• Участие в собеседованиях и подборе сотрудников кухни.

4. Контроль качества и стандартов

• Контроль качества приготовления блюд.

• Контроль соблюдения санитарных норм и требований безопасности.

• Работа с технологическими картами и производственной документацией.

• Участие во встречах с заказчиками банкетов.

5. Финансово-административные задачи

• Планирование бюджета отдела (расходы и доходы).

• Ведение документации и отчётности.

• Реализация полномочий в рамках предоставленных Компанией прав.

Требования

• Высшее профильное образование и стаж от 3 лет
  или Среднее специальное образование и стаж от 5 лет.

• Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 3 лет.

• Умение организовывать бесперебойную работу кухни.

• Отличное знание технологических карт и производственных процессов.

• Для военнообязанных — наличие военного билета или приписного.

Мы предлагаем

• Официальное трудоустройство.

• График работы: 5/2.

• Выплата зарплаты 2 раза в месяц, без задержек.

• Работа в стабильной, растущей компании.

• Возможность влиять на меню, стандарты и развитие кухни.

• Поддержка руководства и дружный коллектив.

Присоединяйтесь к нам!

Откликайтесь — будем рады рассмотреть вашу кандидатуру и пригласить на собеседование.