Пекарь-кондитер

1. Обязанности:

• Приготовление теста, кремов, начинок и полуфабрикатов

• Выпечка хлебобулочных изделий, десертов, тортов, пирогов

• Соблюдение технологических карт, рецептур и стандартов качества

• Декорирование и оформление изделий

• Контроль качества готовой продукции (вкус, внешний вид, свежесть)

• Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

• Соблюдение норм HACCP / СанПиН

• Проведение ежедневных и еженедельных заготовок

• Участие в разработке новых десертов и сезонных позиций

• Работа с оборудованием: печи, планетарные миксеры, расстоечные шкафы

⸻

2. Требования:

• Опыт работы пекарем, кондитером от 1–2 лет

• Знание базовых и профессиональных техник выпечки и кондитерского дела

• Умение работать по ТТК и соблюдать точные граммовки

• Аккуратность, внимательность к деталям, творческий подход

• Знание санитарных норм, правил хранения и сроков годности

• Способность работать в темпе и с большими объёмами

• Ответственность, дисциплина и пунктуальность

• Желание развиваться и создавать новые изделия

⸻

3. Условия:

• Премии и KPI по качеству, скорости, чистоте

• График работы: 5/2 или сменный — по договорённости

• Питание / форма — предоставляются

• Проживание — предоставляется

• Комфортное, современное производственное помещение

• Возможность профессионального роста до старшего кондитера / технолога

• Официальное оформление

• Работа в стабильной, быстро растущей сети