-
Менеджер по точкам (территориальный менеджер) относится к категории руководителей среднего звена.
-
Назначается и освобождается от должности приказом директора The Harrys.
-
В своей работе подчиняется непосредственно директору.
-
В подчинении менеджера находятся администраторы, шеф-повар (по организационным вопросам), кассиры, повара и бариста.
-
Менеджер обязан знать:
-
стандарты и правила сети The Harrys;
-
технологию и принципы работы кухни и барной зоны;
-
порядок ведения финансового и товарного учёта;
-
основы маркетинга, логистики и управления персоналом;
-
санитарные, противопожарные и трудовые нормы.
-
2. Основные обязанности
-
Осуществляет ежедневный контроль работы всех торговых точек сети The Harrys:
-
ТЦ «Ривьера» (фуд-корт);
-
ТЦ «High Town» (фуд-корт);
-
ПК-клуб «Кибер Арена».
-
-
Проверяет соблюдение стандартов обслуживания, чистоты и внешнего вида персонала.
-
Контролирует качество готовых блюд, напитков и соблюдение технологических карт.
-
Проводит регулярные проверки кухни, бара, склада и кассовой зоны.
-
Следит за дисциплиной, графиком работы и выходами сотрудников.
-
Обеспечивает бесперебойную работу точек: своевременные поставки, исправность оборудования, наличие продуктов и расходных материалов.
-
Принимает участие в подборе, адаптации и обучении персонала.
-
Контролирует кассовую дисциплину, остатки по складам и инвентаризацию.
-
Составляет ежедневные/еженедельные отчёты о состоянии точек, выручке и проблемах.
-
Участвует в планировании закупок и логистике между точками.
-
Помогает в организации акций, дегустаций и маркетинговых мероприятий.
-
Решает оперативные вопросы на местах — конфликты, жалобы, технические проблемы.
-
Проводит встречи с администраторами и шеф-поваром для согласования планов работы.
-
Следит за выполнением санитарных норм, состоянием холодильников и сроками годности продукции.
- Представляет интересы компании на торговых площадках и взаимодействует с администрациями ТЦ.