Шеф-повар производства (горячий / холодный / заготовочный цех)

Компания "ПРОСУШИ" объединяет сеть ресторанов и современное производство готовой еды. Мы развиваем направление фабрики-кухни и приглашаем к сотрудничеству шеф-повара, который возьмёт на себя управление одним из производственных цехов и обеспечит стабильное качество продукции.

Что предстоит делать:

Организация работы цеха:

• Планировать и координировать работу горячего, холодного или заготовочного участка.
• Контролировать соблюдение технологических режимов и стандартов.
• Обеспечивать корректную работу оборудования и технологического процесса.

Контроль качества:

• Проводить входной, промежуточный и финальный контроль сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
• Следить за соблюдением требований ХАССП, СанПиН, регламентов безопасности.
• Контролировать вкусовые характеристики, внешний вид, температуру, выход продукции.

Разработка и стандартизация:

• Участвовать в разработке технологических карт и меню производства.
• Определять нормы расхода сырья и контролировать их соблюдение.
• Внедрять улучшения в процессах и повышать эффективность работы цеха.

Управление командой:

• Организовывать работу поваров и операторов линии.
• Проводить обучение и наставничество, следить за соблюдением регламентов.
• Поддерживать дисциплину и порядок на рабочих местах.

Документация и учёт:

• Вести технологическую документацию.
• Участвовать в инвентаризациях.
• Формировать отчётность по работе цеха.

Что важно:

• Профильное образование: среднее специальное или высшее (технология продукции общественного питания).
• Опыт работы шеф-поваром или старшим поваром — от 3-х лет.
• Знание технологии приготовления блюд, режимов работы оборудования.
• Понимание норм ХАССП, СанПиН, безопасности пищевого производства.
• Ответственность, системность, внимательность к деталям.

Мы предлагаем:

• Стабильную оплату 5 500–6 000 руб./смена, выплаты дважды в месяц.
• График 5/2, рабочий день 08:00–18:00.
• Работа в новом современном производстве.
• Бесплатное питание.
• Комплект формы и медкнижка за счёт компании.
• Развитие и профессиональный рост в производственном блоке.
• Дружная команда и поддержка руководства.

ЗВОНИТЕ ИЛИ ОСТАВЛЯЙТЕ ОТКЛИК и станьте частью команды "ПРОСУШИ" уже сегодня!!!