Bella Ciao — это атмосферная итальянская траттория с душой. Этим летом мы открываем новый ресторан в Астане и ищем шеф-повара, который станет частью команды на старте проекта и задаст высокий гастрономический стандарт с первого дня.
Обязанности:
-
Полная ответственность за кухню ресторана: от разработки меню до контроля качества блюд.
-
Создание сезонных предложений, авторских сетов и спецпредложений.
-
Обучение, мотивация и развитие команды поваров.
-
Внедрение и соблюдение стандартов сервиса, вкуса и подачи.
-
Контроль соблюдения санитарных норм, технологии приготовления, фуд-коста и списаний.
-
Работа в тандеме с операционным и маркетинг-департаментом по запуску акций и новых концепций.
-
Контроль закупок и остатков совместно с управляющим и бухгалтерией.
Требования:
-
Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, желательно в ресторанах итальянской или средиземноморской кухни.
-
Лидерские качества, стратегическое мышление, любовь к деталям и системности.
-
Понимание ресторанной экономики: фуд-кост, контроль себестоимости, оптимизация процессов.
-
Креативность, вкус и стремление к постоянному развитию.
Мы предлагаем:
-
Работа в стабильном и развивающемся проекте.
-
Пространство для творчества и реализации своих идей.
-
Честные условия и возможность влиять на результат.
-
Дружную команду, где ценится культура уважения и профессионализма.