Обязанности:
Осуществление операционной деятельности ресторана;
Планирование и исполнение бюджета ресторана;
Повышение ТО и рентабельности ресторана;
Маркетинговое планирование и реализация маркетингового плана;
Организация и контроль работы всех подразделений ресторана;
Подбор и развитие команды;
Контроль закупок (минимизация затрат). Контроль составления заказов;
Организация и ведение совместной работы с поставщиками (контроль договоров, сертификатов);
Контроль за техническим состоянием ресторана (анализ, ведение бюджета по техническому состоянию объекта);
Управление работой в зале, контроль выполнения стандартов качества и сервиса (шеф повар, су-шеф, повара, менеджеры, официанты, бармены). Общение с Гостями в зале, формирование и расширение базы постоянных Гостей;
Контроль кассовой и финансовой дисциплины. Проверка кассовых операций за день (скидки, отмены, переносы, неплательщики, удаления);
Формирование оплаты труда. Контроль выдачи заработной платы;
Ведение ежемесячной отчетности по принятым стандартам ресторанного Холдинга.
Требования:
Релевантный, успешный опыт работы в должности не менее 3-х лет (от 2-х лет на одном месте);
Высшее образование (желательно управление предприятием);
Управленческие и организаторские навыки;
Профессиональные знания стандартов сервиса.
Условия:
График работы 5/2 (выходные воскресенье, понедельник), работа в пятницу и субботу с 15-00 до 24-00;
З/п от 150 000 до 200 000 (обсуждается индивидуально) + KPI;
Место работы – сетевой ресторан True Cost;
Оформление по ТК.