Когда в тарелке порядок, вкус и логика — за этим всегда стоит технолог.
Если умеешь считать фудкост не по вдохновению, а по формулам, ты именно тот человек, которого мы ищем.
В Винном городе «Белый мыс» мы создаём ресторанную экосистему: с разными концепциями, настроениями и стилями, но с единым подходом — к качеству, смыслу и людям.
Что ты будешь делать:
-
Вести полную продуктовую и технологическую базу: от полуфабрикатов до спецпредложений;
-
Формировать технологические карты, в том числе с учётом усушки, отходов, сезонности;
-
Участвовать в проработках, анализировать потери, корректировать себестоимость;
-
Следить за актуальностью данных в IIKO, контролировать фудкост и расхождения;
-
Готовить отчёты: ABC-анализ, движение остатков, фудкост;
-
Работать с шефом, кладовщиками, управляющим, бухгалтерией — и быть для всех точкой уверенности;
-
Поддерживать инвентаризации, документировать HACCP и СанПиН.
Почему с нами:
-
Сложный и интересный проект: масштабная структура, разные кухни — и везде нужна точность;
-
Реальное влияние: твоя работа отражается на цене, качестве и результате;
-
Внутренняя команда: ты в плотной связке с шефами, а не на отдалённой “проверке”;
-
Развитие и поддержка: методички, стандарты, обучение и общение с лучшими в профессии;
-
Условия: график 5/2, оборудованное рабочее место, теплая команда.
Нам по пути, если ты:
-
Умеешь работать в IIKO, Excel и считаешь не «примерно», а точно
-
Знаешь, как вести ТК, отрабатывать отходность, пересчитывать себестоимость
-
Разбираешься в товароучёте, движении, складах и остатках
-
Терпелив, внимателен, системен и получаешь удовольствие от чистых таблиц
-
Уже работал технологом, калькулятором или бухгалтером-калькулятором от 2 лет.
В нашем проекте всё только начинается. Ждём твоего отклика и встречи в «Белом мысе».