«ALATAU MILL»
Су-шеф/повар горячего цеха/повар холодного цеха
600 000 - 800 000 KZT
- Проведение инвентаризаций
- Желание обучаться
- Технологические карты
- Чистоплотность
- Выносливость
- Технологии производства блюд
- Ответственное хранение
- Дружелюбность
- Горячий цех
- Холодный цех
- Управление производством
- Санитарный контроль
- Санпин
- Европейская кухня
- Опрятность
- Способность быстро обучаться
Обязанности:
- Замещение шеф-повара в его отсутствие.
- Контроль работы всего кухонного персонала.
- Составление графика смен для поваров.
- Контроль приготовления блюд, внесение поправок.
- Проверка презентации и качества блюд перед подачей.
- Слежение за соблюдением санитарно-гигиенических норм и правил техники безопасности.
- Контроль за состоянием оборудования и инвентаря, подача заявок на ремонт/закупку.
- Составление заказов на продукты, проверка качества и свежести поставок.
- Контроль запасов, своевременное пополнение склада.
- Участие в разработке меню, знание всех рецептур.
- Опыт работы су-шефом или старшим поваром — от 6 лет
-
Знание технологических карт, калькуляции, санитарных норм.
-
Умение руководить командой и держать дисциплину.
-
Уверенные кулинарные навыки и точное чувство вкуса.
-
Ответственность, организованность, внимание к деталям.
- Официальное трудоустройство.
- Стабильная заработная плата;
- Бесплатный обед;