В связи с открытием в Нововоронеже нового объекта Кулинарии, приглашаем на работу пекарь на выпечку.
Обязанности:
- Подготовка: Прием и проверка сырья, подготовка рабочего места, инвентаря, оборудования, смешивание ингредиентов согласно рецептуре.
- Изготовление теста: Замес теста (ручной или механизированный) с контролем его консистенции, влажности и температуры.
- Формовка и разделка: Придание изделиям нужной формы (булочки, пирожки, хлеб, пироги), надрезка, смазывание.
- Выпекание: Управление режимами печи, контроль времени и температуры для равномерной выпечки, выбивка готовых изделий.
- Оформление и отделка: Нанесение глазури, посыпок, семян, кремов (если это пекарь-кондитер), декорирование.
- Контроль качества: Проверка готовой продукции на соответствие стандартам (вкус, вид, текстура, вес).
- Санитария и безопасность: Соблюдение санитарных норм, гигиены труда, уборка, уход за оборудованием, безопасная работа с техникой.
- Учет и документация: Ведение журналов, учет сырья, участие в инвентаризации.
- Разработка (опционально): Создание новых рецептур, тестирование новинок, предложение улучшений.
Требования:
- Умение работать с тестом.
- Знание рецептур и технологий выпечки в тандыре.
- Аккуратность и внимание к деталям.
- Ответственность и исполнительность.
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТКРФ
- График работы 3/3 с 05.00 до 17:00