Обязанности:
- Закладывать продукты в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.
- Принимать точно по весу доброкачественные продукты из кладовой, обеспечивать их гигиеническую и термическую обработку, культурную подачу пищи детям в соответствии с нормой закладываемых продуктов на одного ребёнка.
- Отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчёте на ребёнка.
- Закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СЭН.
- Использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению.
- Проводить обработку сырых и варёных продуктов при использовании соответствующих маркированных досок и ножей.
- В обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны.
- Следить за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте (один раз в месяц проводить генеральную уборку).
- Знание основ и значения питания детей раннего и дошкольного возраста, характеристики и биологической ценности различных пищевых продуктов, особенностей кулинарной обработки продуктов для детей.
- Навыки приготовления блюд для детей разного возраста, например, вязких, полувязких, протёртых и рассыпчатых каш из различных круп, отварных, тушёных, запечённых, пюре и других овощных блюд.
- полный социальный пакет