Старший кондитер

Мы ищем сильного кондитера-универсала, который возьмёт на себя управление производством и будет отвечать за вкус, стабильность, качество и развитие ассортимента.

Обязанности

• Способность самостоятельно работать на всех станциях кондитерского цеха, отличное знание всего ассортимента;
• Контроль качества продукции, вкуса, внешнего вида и стабильности.

- Разработка ассортимента, технологических карт, новых десертов.
- Контроль и оптимизация процессов производства.
- Контроль закупов, списаний и калькуляции.
- Обучение команды, распределение задач, постановка стандартов.
- Контроль хранения, санитарии и чистоты производства.
Профессиональные навыки.
Все виды кремов, ганашей, муссов, стабилизаторов.
Изготовление бисквитов разных техник.
Глубокое понимание технологических процессов.
Требования

Опыт работы старшим-кондитером от 5 лет.
Умение управлять командой и ставить процессы.
Ответственность, чистоплотность, аккуратность.
Инициативность и желание развивать ассортимент.
Важен профессионализм.

График 5/2,с 7 до 18-00.