Шеф-повар

Шеф, это может быть интересно именно тебе

«Синий Яр» ищет шеф-повара, который чувствует вкус области впечатлений и хочет оставить след в большом и живом проекте.

У нас — новый ресторан, новая кухня и чистый лист.
И нам нужен руководитель, соавтор и идеолог, который создаст меню русской кухни с донским акцентом.

🌾 Что это значит на деле:
— работа с локальными продуктами;
— блюда из нашей голубики, лаванды, арбузов, дикоросов донской степи;
— уважение к традициям и смелость в их современном прочтении.

«Синий Яр» — это не просто глэмпинг.
Это место, где слышат свою природу, и где еда — важная часть атмосферы, уюта и впечатлений.

Мы ищем человека, который:
— уже знаком с нашим проектом или чувствует внутренний отклик;
— готов развивать команду и задавать гастрономическое направление;
— хочет быть вовлечён в развитие места, а не просто закрывать смены.

Чем вы будете заниматься
• Полностью организовывать работу кухни и контролировать качество на всех этапах
• Участвовать в переезде и запуске новой кухни
• Создавать и обновлять меню: сезонные предложения, замена невостребованных блюд, развитие локальной донской кухни
• Руководить командой кухни, выстраивать графики, заниматься наставничеством
• Работать с поставщиками, контролировать качество и остатки продуктов
• Следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности
• Участвовать в планировании бюджета кухни
• Готовить самостоятельно и контролировать заготовки и отдачу блюд
• Снижать расходную часть, процент боя и списаний
• Повышать выручку ресторана за счёт качества и меню

Кого мы ищем
• Повара с опытом работы от 3 лет на позиции шеф-повара со знанием норм санпин и умением их внедрять и выполнять
• Человека, который разбирается в современных кулинарных трендах и техниках
• Руководителя, умеющего работать с командой
• Креативного специалиста с интересом к экспериментам и знанием русской традиционной кухни
• Ответственного, организованного и устойчивого к нагрузкам
• Готового работать в выходные и праздничные дни ( мы работаем на Новый год и в выходные всегда)

Что мы предлагаем:
• Высокое влияние на результат

• Работу напрямую с собственником

• Конкурентоспособную и стабильную заработную плату
• Оформление по ТК РФ
• Работу в живописном месте в хвойном лесу с видом на реку

Соц. пакет:

• Проживание в квартире в соседнем поселке (оплачиваем)
• Компенсацию ГСМ
• Бесплатную униформу
• Бесплатный развоз после смены
• Дружную команду и комфортные условия работы

Если вам интересно развивать кухню, работать с локальным продуктом и быть частью живого, растущего проекта — будем рады вашему отклику.

Пожалуйста, приложите ваше фото и фото ваших блюд, ваше резюме.