Продторгфедерация
Составитель фарша
От 92 000 RUR
- Производственный контроль
- Обучение и развитие
- Ответственное хранение
- Способность обучать других
- Контроль сроков годности
- Аналитическое мышление
- Управление временем
- Корпоративная этика
- Санитарный контроль
- Деловое общение
- Ведение документации
Обязанности:
- Расчёт и подбор сырья по рецептуре — определение соотношения и количества необходимых ингредиентов в соответствии с рецептурой продукции.
- Измельчение мяса и субпродуктов — измельчение мяса и, возможно, других субпродуктов, чтобы создать однородную массу.
- Подготовка хлеба и пряностей — в зависимости от рецептуры могут добавляться хлеб, специи и другие ингредиенты.
- Загрузка сырья — измельчённого мяса, субпродуктов, хлеба и пряностей в оборудование для дальнейшей обработки.
- Наблюдение за процессом перемешивания — специалист следит за технологическим процессом смешивания, чтобы обеспечить равномерное распределение ингредиентов.
- Выгрузка готового фарша и подача на дальнейшую обработку — после завершения процесса составления фарша специалист отвечает за выгрузку готового продукта и его подачу на следующий этап производства.
- Включение и опробование технологического оборудования — в зависимости от уровня автоматизации, составитель фарша может быть также ответственным за включение и проверку работы производственного оборудования.
Требования:
- практические навыки обращения с кухонным промышленным оборудованием (мясорубки, куттеры, фаршемешалки);
- исполнительность и дисциплинированность;
- соблюдение санитарно-гигиенических норм, поддержание чистоты на рабочем месте, чистка и мойка оборудования по окончании работ.
- Оформление по ТК РФ
- график работы 5/2