Привет!
Мы — сильный игрок рынка событийных пространств и кейтеринга в Москве, с системной экспертизой в сложных и масштабных event-проектах.
Сейчас мы запускаем кейтеринг и event-направление в Санкт-Петербурге как новый региональный рынок.
Поэтому ищем Операционного шеф-повара, который:
- понимает специфику кейтеринга и мероприятий под ключ;
- умеет работать в выездном формате;
- готов начать с проектной занятости и вырасти в шефа постоянного штата и площадок.
Задачи:
- Организация и контроль работы кухни на выездных мероприятиях;
- Адаптация и развитие меню под кейтеринг и event-форматы;
- Контроль food cost, списаний и качества продукта;
- Управление поварами на проектных сменах;
- Взаимодействие с банкетными менеджерами и залом в день мероприятия.
Ожидаемый результат работы:
- Стабильная и управляемая работа кухни на мероприятиях;
- Соблюдение таймингов и стандартов качества;
- Food cost в целевом диапазоне;
- Отсутствие системных рекламаций;
- Автономность в операционной работе и готовность брать ответственность.
Требования:
- Опыт работы от 3–5 лет в кейтеринге, банкетных форматах или event-кухнях;
- Понимание food cost и калькуляций;
- Опыт работы на выездных мероприятиях;
- Умение работать в нестабильных условиях и с высокой нагрузкой;
- Знание санитарных норм;
- Умение работать с технологическими картами;
- Наличие действующей медицинской книжки.
Будет плюсом:
- опыт работы с iiko;
- управленческий опыт;
- база поставщиков;
- база вызывных поваров.
*Образование — профильное кулинарное (желательно).
Условия:
- Формат работы: проектная занятость на старте (с перспективой перехода в постоянный штат);
- График: гибкий, под мероприятия и производственные смены;
- Выезды (аутсорс-кухни, площадки);
- Локация: Санкт-Петербург.
Доход и мотивация:
- Фикс за выход: обсуждается индивидуально;
- Дополнительно: % от проекта (обсуждается индивидуально);
- Готовы обсуждать условия выше рынка для сильных кандидатов;
- Проектный период: 1–3 месяца.
Что мы предлагаем:
- Вход в сильный федеральный проект;
- Участие в запуске региона с нуля;
- Возможность влиять на продукт и процессы;
- Перспектива стать шеф-поваром собственной кухни и площадок в Санкт-Петербурге;
- Рост вместе с бизнесом, а не «работа на поток».
Этапы отбора:
1. Интервью с управляющим партнёром,
2. Интервью с представителем бренда.
Дополнительно:
• обсуждение меню,
• возможна дегустация.
Срок выхода — в течение ближайшей недели.
Ориентир закрытия вакансии: до 16.02.