-
Рабочий по кухне исполняет следующие обязанности:
Проводит влажную уборку территории пищеблока, всех столов, электроплит.
Размораживание рыбы, мяса, птицы. Потрошение рыбы, птицы. Чистка овощей.
Открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции.
Проводит заготовку продуктов и овощей.
Выполнение вспомогательных работ при изготовлении блюд и кулинарных изделий.
Рабочий по кухне должен знать и применять:
- наименование кухонной посуды, инвентаря, инструмента и их назначение и правила ухода за ними;
- правила и способы вскрытия тары, консервных банок, откупорки бочек;
- правила перемещения продуктов и готовой продукции;
- правила включения и выключения электрокотлов, электроплит, электрошкафов, электрокипятильников и других видов теплового оборудования.
График работы: 2/2 с 6.30 до 17.00