Обязанности:
- управление производственным процессом( планирование, организация и контроль всех этапов приготовления пищи, соблюдение технологий приготовления и норм закладки сырья)
- Контроль качества( контроль вкуса, внешнего вида и соответствие требованиям санитарных норм)
- управление персоналом( расстановка поваров и другого персонала, обучение и контроль за соблюдением правил техники безопасности и санитарных норм)
- Обеспечение безопасности( контроль правил личной гигиены всеми сотрудниками кухни,а так жеза безопасной эксплуатацией оборудования.)
- Ведение отчетности( ведение журналов, ведение документации связанной с производственным процессом)
- Умение планировать и распределять обязанности, контролировать работу столовой.
- знания технологий приготовления пищи
- знание санитарных норм
- управленческий навыки
- стрессоустойчивость
- Питание и спец.одежда за счет предприятия.