Су-шеф

В Курортном комплексе в Крыму открыта вакансия су-шефа точек общественного питания. В комплексе питание осуществляется по системам: шведский стол и а-ля карт.

Для отдыхающих действуют тарифы от «Завтраки» до «Ультра все включено»

Обязанности:

- организация питания гостей по системе шведский стол по системе «Ультра все включено»;

- работа с поставщиками: заявки, контроль качества, прием и учет продуктов;

- заготовки и формирования резерва на дни пиковой загрузки комплекса;

- инвентаризация оборудования, расконсервация и консервация кухни;

- управление персоналом кухни, расстановка поваров по цехам, распределение задач, минимизация текучки кадров в высокий сезон;

- контроль выкладки блюд в зале шведской линии, своевременное пополнение, соблюдение тайминга отдачи.

Требования:

- опыт работы в ресторане а-ля карт или шведский стол на должности су-шефа от 3 лет;

- выносливость, и умение работать в высоком темпе;

- наличие медицинской книжки обязательно.

Условия:

- занятость 5 месяцев: с мая по сентябрь включительно, в высокой загрузке в Крыму;

- фиксированная оплата и бонусы;

- график работы 5\2, 6\1, смена 10-12 ч.;

- предоставление проживания в высокий сезон.