Операционный управляющий ресторанами

italy — ресторанная группа с 15-летней историей. С 2010 года мы открыли более 30 заведений в Санкт-Петербурге, Москве и на Кипре: italy, italiani, Goose Goose, HITCH, Salone Pasta&Bar, Atelier, JOLI, Juan, BIST, Jam Café и другие.

Мы предоставляем управленцам высокий уровень автономии и доверия — и ожидаем взамен предпринимательского подхода, инициативы и ответственности за результат.

Кого мы ищем

Операционного лидера с сильной управленческой базой, способного выстраивать эффективные команды, работать с экономикой проектов и задавать стандарты качества на уровне концепции.

Зона ответственности

• Полное операционное управление вверенными проектами: P&L, Cash Flow, ФОТ, фудкост, CAPEX/OPEX
• Формирование и развитие управленческой команды; личное присутствие в проектах
• Построение и контроль операционных процессов: бар, зал, доставка, мероприятия
• Внедрение стандартов, чек-листов и операционных аудитов; снижение потерь и вариативности
• Подготовка к проверкам Роспотребнадзора и внутренним аудитам
• Развитие проектов по направлениям: продукт, атмосфера, команда, гостевой опыт
• Взаимодействие с инвесторами, партнёрами и ключевыми стейкхолдерами компании

Требования

• Опыт на аналогичной позиции от 3 лет
• Уверенная работа с P&L, Cash Flow, Balance Sheet
• Знание HoReCa-технологий: iiko, CRM/лояльность, онлайн-заказ и доставка, агрегаторы, системы инвентаризации и планирования смен
• Системное и стратегическое мышление, предпринимательский подход
• Умение быстро принимать самостоятельные решения в условиях неопределённости
• Высокая насмотренность, чувство вкуса и понимание ресторанной эстетики
• Готовность работать с людьми как ключевая профессиональная ценность

Условия

• Заработная плата от 250 000 ₽
• Официальное трудоустройство по ТК РФ, оплачиваемые больничные и отпуска
• Реальные перспективы карьерного роста внутри группы
• Обучение, мастер-классы, профессиональное развитие
• ДМС по корпоративной цене
• Скидки на продукцию компании