TAKE EAT

Шеф повар

Не указана

Ташкент
От 3 до 6 лет

Общественное питание
Инвентаризация
Расчет себестоимости
Технологические карты
Обучение персонала
Контроль качества
Контроль сроков годности
Управление производством
Организаторские навыки
Дегустации
Административное управление
Разработка меню
Способность обучать других

Обязанности:

Разработка и обновление меню под линию раздачи бистро
Внедрение и контроль стандартов приготовления и подачи
Подбор, обучение и координация работы поваров
Контроль себестоимости
Участие в дегустациях, тестированиях и внедрении новых блюд
Поддержание санитарных норм и стандартов HACCP/ISO (желательно)
Взаимодействие с коммерческим отделом и производственными площадками

Требования:

Опыт работы шефом или бренд-шефом от 3 лет
Опыт управления командой от 10 человек
Знание технологических карт, калькуляций, порционирования
Навыки создания сезонных и рациональных меню
Понимание работы с большими объёмами и корпоративными клиентами
Креативность, системность, стрессоустойчивость

Условия:

Официальное трудоустройство
Конкурентная заработная плата (по результатам собеседования)
Возможность реализовать свои идеи в масштабируемом проекте
Работа на современной кухне с возможностью роста
Сильная и профессиональная команда

Источник вакансии

Вернуться, к списку вакансий