Представьте место, где понятная и качественная кухня встречается с живописной природой, а завтраки перетекают в уютные вечера у камина. HURMA (проекты Дмитрия Левицкого и Гоши Карпенко) запускают ресторан при эко-отеле в Волгограде — точку притяжения для современных городских жителей, которые ценят тишину, качество и настоящие эмоции.
Это не просто ресторан при отеле. Это место, ради которого хочется приехать специально. У проекта две жизни: яркая летняя (с открытой верандой, сервисом у бассейна и коктейлями под открытым небом) и уютная зимняя (с мягким светом, камином и атмосферой домашнего тепла).
Ищем Шеф-повара, который понимает, что еда — это про заботу о госте, умеет работать с сезонными фермерскими ингредиентами. Важно не просто готовить, а рассказывать гостям историю через еду — чтобы они чувствовали заботу в каждой тарелке.
Обязанности:
-
Управление работой кухни и контроль качества
-
Обеспечение чистоты и санитарных норм
-
Работа с коллективом
-
Подбор и обучение персонала
-
Бюджетирование и закупка оборудования
-
Ведение отчетности и документации.
Требования:
-
Опыт работы 3+ лет с мангалом/хоспером
-
Организация кухни от 80 мест с соблюдением ХАССП
-
Контроль качества блюд и полуфабрикатов
-
Оптимизация себестоимости и складских операций
-
Управление персоналом: найм, обучение, мотивация
-
Ведение документации и инвентаризация
-
Обеспечение безопасности и дисциплины.
Мы предлагаем:
- Работу в уникальном проекте: живописный эко-отель с собственным зоопарком, в окружении природы и классной команды.
- Релокационный пакет (обсуждаем индивидуально с каждым кандидатом).
- Достойную оплату труда (обсуждаем с успешным кандидатом).
- Возможность реализовать себя
- Ждем человека, который разделит с нами трепет к этому месту.