Компания «ЛИТОНА» предоставляет профессиональные услуги высокого уровня по комплексному обслуживанию удаленных вахтовых поселков, включая услуги по организации общественного питания, клининга, эксплуатации зданий и сооружений на объектах наших Партнеров-Заказчиков: группа компаний «Полиметалл», ПАО «Высочайший» (GV Gold), Газпром, Группа «ВИС».
Приглашаем в нашу команду Технолога пищевого производства.
Обязанности:
- Составление ежедневного меню по закрепленным объектам.
- Составление ВИП меню по заявкам
- Анализ и контроль исполнения меню на объектах, установка цен на блюда собственного производства и буфетную продукции, проверка ТТК и внесение рекомендацию по корректировке ТТК, обучение персонала работе с ТТК и СанПиН во время командировок на объекты, соблюдение и контроль торговой наценки на блюда собственного производства и буфетную продукцию.
- Проработка блюд и сырья на предприятиях питания, оформление актов проработки.
- Участие в анализе результатов инвентаризации по объектам.
- Расчет плановой и фактической наценки.
- Разовые поручения руководителя.
Требования:
- Аналогичный опыт работы не менее 2-х лет (наличие опыта работы на производстве).
- Умение работать по ТК, а также создавать ТК и ТТК.
- Знание методик проработки сырья и готовых блюд.
- Знание СанПиН и умение работать в рамках СанПиН.
- Уверенный пользователь ПК (приветствуется знание специализированных программ для общественного питания)
- Понимание рентабельности/маржинальности блюд.
Условия:
- График работы 5/2, офисный формат с выездами в командировки на объекты (по необходимости)
- Полностью "белая" заработная плата в размере 100 000 рублей "на руки" на испытательный срок, после - 120 000 рублей "на руки"
-
Официальное трудоустройство, социальные льготы и гарантии в соответствии с ТК РФ.