Мялкина Екатерина Владимировна
Повар
2 500 - 3 500 RUR
- Общественное питание
- Приготовление блюд русской кухни
- Отпуск блюд, напитков и кулинарных изделий с раздачи
- Учет остатков
- Контроль сроков годности
- Контроль качества
- Контроль за качеством блюд
- Приготовление горячих блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
Обязанности:
- Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
- Порционирование и оформление блюд.
- Контроль на всех этапах процесса: проверка качества и подготовленности ингредиентов перед началом приготовления, контроль работы технологического оборудования, соблюдение последовательности технологических операций, отслеживание времени приготовления и температурных режимов, финальная проверка готового блюда перед отдачей (вкус, температура, визуальное оформление).
- Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов.
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм.
- Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля).
- Участие в инвентаризации.
- Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.
-
Технические навыки: владение ножом, понимание тепловых процессов (жарка, тушение, варка, запекание), работа с тестом, соусами и приправами.
-
Организационные навыки: умение организовать работу, планировать процессы, понимать, что можно готовить заранее, что требует постоянного контроля.
-
Коммуникация и взаимодействие с командой: умение подавать короткие команды, слушать коллег, соблюдать дисциплину.
- Навыки работы по стандартам: умение работать по технологическим картам, которые определяют точные граммовки, время приготовления и подачу блюда.
- Навык анализа и развития: умение анализировать свои блюда, замечать ошибки и улучшать результат.
- гибкий график
- своевременная выплата заработной платы
- обучение технологическим процессам
- дружный коллектив