Повар

Приготовление блюд

Подготовка ингредиентов (чистка, нарезка, маринование)

Приготовление блюд согласно рецептурам и технологическим картам

Соблюдение стандартов подачи и оформления

2. Контроль качества

Проверка свежести и качества продуктов

Контроль вкуса, внешнего вида и температуры блюд

Соблюдение стандартов заведения

3. Соблюдение санитарных норм

Поддержание чистоты на рабочем месте

Соблюдение правил гигиены и санитарии

Правильное хранение продуктов (температурный режим, сроки годности)

4. Организация рабочего процесса

Планирование работы на смену

Рациональное использование продуктов

Соблюдение сроков приготовления

5. Взаимодействие с персоналом

Работа в команде с другими поварами и официантами

Передача информации о готовности блюд

Обучение младшего персонала (при необходимости)

6. Учет и контроль

Ведение учета продуктов

Контроль остатков и своевременное сообщение о необходимости закупки

Минимизация потерь и списаний

7. Соблюдение техники безопасности

Правильное использование оборудования

Соблюдение правил пожарной безопасности

Предотвращение травм на кухне.

1. Профессиональные требования

Наличие профильного образования (кулинарное училище, колледж) или подтверждённого опыта работы

Знание рецептур, технологий приготовления блюд

Умение работать с кухонным оборудованием

Навыки приготовления различных блюд (горячих, холодных, выпечки и др.)

🔹 2. Опыт работы

Желателен опыт работы по специальности ( от 1 года)

Опыт работы в аналогичном заведении является преимуществом

🔹 3. Санитарные и медицинские требования

Наличие медицинской книжки

Знание и соблюдение санитарных норм и правил (гигиена, хранение продуктов)

🔹 4. Личные качества

Аккуратность и чистоплотность

Ответственность

Внимательность к деталям

Стрессоустойчивость (работа в быстром темпе)

Умение работать в команде

🔹 5. Физические требования

Выносливость (работа на ногах, высокая нагрузка)

Отсутствие противопоказаний к работе на кухне

🔹 6. Дополнительные навыки (преимущество)

Знание национальных и международных кухонь

Умение красиво оформлять блюда

Навыки работы с технологическими картами и калькуляцией

Базовые знания складского учёта