Менеджер ресторана

Открыта вакансия менеджера ресторана в курортном комплексе на берегу моря в Крыму на летний сезон. Концепция заведения: вечерний ресторан европейской, морской кухни с проведением концертов кавер-групп.

Обязанности:

- комплектация штата, проведение очных и онлайн-собеседований;

- адаптация, размещение и обучение персонала по факту приезда на территорию комплекса;

- составление и введение в работу инструкций для сотрудников;

- составление графиков работы, учет рабочего времени, расчет начислений оплаты персоналу;

- работа с поставщиками, заказ хозяйственных товаров, бара, контроль поставок продуктов, контроль старт и стоп-листов;

- обеспечение бесперебойной работы зала ресторана по составленному графику работы ресторана;

- настройка взаимодействия кухни и зала;

- обеспечение работы бара в течение дня;

- кассовая дисциплина, работа с IIKO (Айко);

- открытие направления доставки.

Требования:

- опыт работы менеджером, управляющим ресторана от 1 года, опыт работы в отеле, курортном комплексе будет преимуществом;

- знание всех санитарных требований и норм общественного питания;

- опыт взаимодействия с поставщиками;

- наличие медицинской книжки обязательно.

Условия:

- график 5/2 (апрель, май);

- 6/1 с 1 июня по 30 сентября;

- оплата: фиксированная ставка + % (обсуждается на этапе собеседований);

- проживание на месте работы предоставляется;

- место работы на побережье Крыма.