Заведующий столовыми

• Обеспечение бесперебойной работы всех точек питания (5 столовых + ресторан)
• Планирование меню с учетом сезонности и производственных требований
• Разработка и контроль технологических карт
• Контроль качества приготовления блюд и обслуживания
• Оптимизация затрат без снижения качества
• Бюджетирование и контроль расходов
• Соблюдение санитарно-гигиенических норм (СанПиН)
• Контроль сроков годности и условий хранения продуктов
• Контроль работы оборудования, организация ремонта и обслуживания
• Управление персоналом (повара, кухонные работники, кассиры, мойщики)
• Обучение, адаптация и инструктаж сотрудников
• Составление графиков работы
• Ведение отчетности (касса, табели, инвентаризации)
• Работа с поставщиками и закупками
• Контроль сохранности имущества
• Работа с обращениями и конфликтными ситуациями
• Взаимодействие с контролирующими органами
• Выезды на подразделения (ежемесячно)

• Опыт работы от 3 лет на руководящей должности в сфере общественного питания
• Образование: среднее профессиональное или высшее (общепит / технология / менеджмент)
• Наличие действующей медицинской книжки
• Знание СанПиН, норм охраны труда и пожарной безопасности
• Опыт работы с учетными системами (1С: Общепит или аналоги)
• Знание ККТ и POS-систем
• Навыки составления меню, технологических карт и калькуляций
• Понимание бюджетирования и управления себестоимостью
• Базовые знания складского и бухгалтерского учета

• Официальное трудоустройство
• График работы: 5/2

• Стабильная работа в крупной компании

• Работа в шахта «Центральная» г. Пласт Челябинской области

«Южуралзолото» сейчас – это начало обновленной истории на мощной производственной и ресурсной базе, созидание новых смыслов, использование лучших производственных практик отрасли, которые создают совершенно новую компанию.

«Южуралзолото» входит в ТОП-10 по производству золота и занимает 2 место по объему запасов золота в России, объединяет более 10 000 сотрудников на 10 действующих месторождениях и 7 проектов развития в 3 регионах России.

«Южуралзолото» - это уникальные и беспрецедентные возможности для карьерного роста, профессионального развития, доброжелательная атмосфера в которой действительно важно мнение сотрудника и коллектива.