Обязанности:
- Подбор, адаптация, обучение стандартам сервиса, мотивация и контроль дисциплины.
- Организация работы ресторана, баров, рум сервиса, конференц зоны, контроль чистоты и технического состояния помещений, взаимодействие с контролирующими органами
- Обеспечение соответствия блюд и обслуживания стандартам заведения, работа с жалобами гостей.
- Участие в составлении бюджета, контроль расходов (food&bev cost) и доходов, анализ рентабельности, ведение финансовой документации.
- Контроль заявок, поиск поставщиков, проверка качества продуктов и напитков, управление складскими запасами.
- Участие в разработке меню и винной карты, сезонных промо, анализ конкурентов, проведение рекламных акций.
- Опыт работы в должности менеджера/управляющего от 3х лет,
- Знание iiko office, всех требований ЕГАИС и Честный знак, ХАССП
Условия:
- График работы: 5/2 плавающие выходные