Управляющий рестораном

«Мясонская Ложа» – рестораны огромной любви к мясу и ироничной философии. Расположены на улице Рылеева и на Большом проспекте Васильевского острова.

Управляющий на два ресторана: ищем главного по атмосфере, сервису и порядку

Чем предстоит заниматься:

1. Управление командой зала (бармены, официанты):

· Поиск и адаптация: закрытие вакансий, проведение собеседований, ввод в должность, стажировка новых сотрудников.

· График и дисциплина: составление графиков работы, контроль выхода на смены.

· Развитие: обучение сотрудников стандартам сервиса, продукту (меню), технике продаж; проведение регулярных тренингов и ежедневных оперативных собраний (планерок).

2. Операционное управление:

· Обеспечение безупречной работы зала: контроль чистоты, сервировки, работы с гостем на всех этапах.

· Взаимодействие с шеф-поваром: координация работы кухни и зала для минимизации времени подачи блюд, совместное участие в инвентаризациях и проработке возражений гостей.

· Решение конфликтных ситуаций с гостями (работа с негативными отзывами на месте и в онлайн-площадках).

3. Администрирование и хозяйство:

· Взаимодействие с руководством: отчетность по результатам работы.

· Хозяйственное обеспечение: поиск мастеров и контроль выполнения мелкого ремонта (сантехника, электроника, мебель), обслуживание оборудования (кофемашины, холодильники, кассовые терминалы).

· Работа с поставщиками: своевременная отправка заказов (продукты, инвентарь, химия для уборки), контроль качества входящих поставок и остатков на складе.

Требования:

· Опыт управления залом ресторана/кафе/бара не менее 1,5–2 лет.

· Стрессоустойчивость.

· Лидерские качества: умеете мотивировать команду, но держите дисциплину.

Мы предлагаем:

· Работу в стабильной компании

· Оклад 100 тысяч рублей на испытательный срок. Далее окладная часть + ежемесячная премия по результатам работы (выполнение показателей).

· Полная занятость (график 5/2).

· Возможность самостоятельно формировать команду и внедрять свои идеи по улучшению сервиса.