Управляющий столовой/ Шеф-повар (руководство кухней)

Чем предстоит заниматься:

• Обеспечивать бесперебойную работу кухни: контроль открытия и закрытия смены, ритмичность процессов.
• Лично участвовать в организации технологического процесса: контроль приготовления блюд, соблюдение рецептур и выходов.
• Следить за соблюдением санитарных норм (СанПиН), правил личной гигиены, охраны труда, пожарной и электробезопасности.
• Управлять персоналом кухни: эффективно ставить задачи, контролировать качество исполнения.
• Контролировать качество поступающего сырья, сроки годности, условия хранения и товарное соседство.
• Проводить инвентаризации, контролировать корректность списаний и учет остатков продуктов.
• Поддерживать стандарты чистоты и порядка, обеспечивать высокую культуру обслуживания гостей и взаимодействие с коллегами.

Наши требования:

• Среднее профессиональное (профильное) образование.
• Опыт работы в общественном питании на руководящей позиции (завпроизводством, шеф-повар, старший повар) от 2 лет.
• Уверенное знание технологического процесса, умение работать с технологическими картами, принципами калькуляции и наценки.
• Ответственность, умение принимать решения в нестандартных ситуациях, навыки управления небольшой командой (наставничество).

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство по ТК РФ.
• График работы: обсуждаем индивидуально (сменный / 5/2).
• Стабильные выплаты без задержек.
• Адрес работы: Тольятти, улица Никонова, 52с2.