Шеф-повар

FRANKI — это эстетика современного итальянского бистро, дровяная печь и лучшие завтраки в городе. Мы ищем в свою семью Шеф-повара, который возглавит кухню и будет работать в тандеме с нашим Бренд-шефом.
Это позиция для тех, кто умеет соблюдать высокие стандарты сетевого качества, сохраняя при этом душу и атмосферу локального проекта.

Твои задачи под кураторством Бренд-шефа:

• Реализация концепции: внедрение и контроль соблюдения техкарт, разработанных Бренд-шефом.
• Операционное управление: ты — хозяин на кухне (графики, закупки, инвентаризации, контроль списаний и Food Cost).
• Работа с командой: обучение поваров авторским техникам и поддержание железной дисциплины (HACCP).
• Обратная связь: участие в проработках новых блюд вместе с Бренд-шефом и адаптация их под реалии производства.
• Качество: бескомпромиссный контроль каждой тарелки, выходящей на раздачу.

Мы ждем от тебя:

• Опыт работы Шеф-поваром или сильным Су-шефом в проектах итальянской кухни.
• Умение слышать идеи Бренд-шефа и филигранно воплощать их в жизнь.
• Навыки управления коллективом от 10 человек.
• Любовь к продукту: ты понимаешь разницу между сортами муки и знаешь, как ведет себя тесто в дровяной печи.

Что мы предлагаем:

• Профессиональный рост: работа под руководством опытного Бренд-шефа — это постоянный обмен опытом и обучение.
• Статус: работа в топовом заведении Владимира на Большой Московской, 15.
• Доход: высокая заработная плата + прозрачная система бонусов за выполнение KPI (обсуждается индивидуально).
• Ресурсы: современное оборудование, качественные продукты и команда, готовая к свершениям.

Готов строить будущее FRANKI вместе с нами? Ждем твой отклик!