Шеф-повар в ресторан Перми

В поиске Шеф-повара в новый ресторан Перми!

Современный ресторан европейской кухни с авторскими элементами и с блюдами на печи. Площадь 500 м², посадка 130–170 мест. Целевая аудитория: 25–50 лет, семьи, компании друзей, бизнес-встречи, праздники, вечерние ужины.

Что мы предлагаем:

• График работы 5/2 по 9-10 часов;
• Работа в сильной и любящей свое дело команде;
• Развитие своего творческого потенциала.

Ваши обязанности:

• Управление всеми процессами на кухне;
• Поддержание стандартов отдачи блюд, разработанных бренд-шефом;
• Работа в контакте с поварами и сервисом для обеспечения непрерывной отдачи качественных блюд;
• Контроль над соблюдением работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований, правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;
• Анализ ценовой политики, фудкоста, ABC - анализ
• Учет и контроль статей списания, организация ежемесячной инвентаризации;
• Обучение, развитие и мотивация подчиненных.

Что мы от Вас ожидаем:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет в ресторанах;
• Опыт управления работой и командой в условиях высокой загрузки;
• Умение выстраивать производственные процессы и контролировать себестоимость;
• Отлично развитые организаторские навыки, высокий уровень личной ответственности.